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三伏天,这种菜别忘吃,简单凉拌,开胃解腻,拿肉都不换_健康频

发布日期:2020-07-24 11:32   来源:未知   阅读:

三伏天,这种菜别忘吃,简单凉拌,开胃解腻,拿肉都不换

马齿苋,又叫马苋,马齿草,长寿菜,五行草,是一种生长于田间地头,菜地,甚至于马路边的一种野菜。它的茎杆肉质,叶片肥厚,味道清新,带有一股酸酸的味道。

这种在农村随处可见、旧时拿来喂猪的野菜,现在却是稀罕物,城市里人很少能吃到。虽然价格比一般的蔬菜贵几倍,但它的味道同样吸引人。新鲜的马齿苋简单凉拌或炒食,酸爽开胃还解腻。把它晒干,做成干菜,和肉食搭配一起炒,健康又美味。

马齿苋有三种做法,凉拌,炒食,制成干菜。夏天里,将马齿苋焯水熟透,简单凉拌或炒食,就是一道非常开胃解腻的小菜。它的酸爽味道能刺激味蕾分泌津液,增强食欲,还能解油腻。有时候吃不完,还能做成干菜,能储存一年不坏。到冬天的时候,拿出一点,用热水泡开,搭配猪肉炒食或炖肉,都是非常难得的美味。

现在正值三伏天,吃凉拌菜正适宜,尤其是这道[凉拌马齿苋]。菜地里的马齿苋长势正旺,一簇簇的如花朵一般。妈妈经常会采摘一些,做成凉拌菜。别看它酸爽美味,但是前期的处理特别费事。

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